Meersalz
Sonne, Meer, Wind
Wer wirklich über Salinen sprechen will, muss hierher kommen, in den Westen Siziliens, zu diesem Küstenplateau mit einer Fläche von etwa 1 400 Hektar; alte, sehr alte Salinen, die bereits von den Phöniziern gegründet wurden" (Voltaire) .
Schon die ältesten Aufzeichnungen aus dem Jahr 1154 beschreiben Trapani als eine Stadt, die vollständig vom Meer und von Salinen umgeben ist.Trapani die Hauptstadt des Salzes, also eine prädestinierte Hauptstadt, denn es gibt keinen Ort auf der Welt, an dem sich den Besuchern ein über die Jahrhunderte unverändertes Szenario bietet.
Trotz der Neuerungen im Produktionszyklus, die im Laufe der Jahrhunderte nach und nach eingeführt wurden, stellt das Gebiet noch immer ein natürliches ökologisches Gleichgewicht dar.
Das Salzsystem ernährt sich nämlich von organischen Stoffen (Plankton) und anorganischen Stoffen (Meerwasser), während die Energie aus Sonnen- und Windenergie stammt. Die funktionalen Beziehungen zwischen den verschiedenen Teilen dieses komplexen Organismus bilden ein natürliches Ökosystem, das seinesgleichen sucht.
Eine ökologische Oase
Umwelt und Traditionen
Die Erhaltung der Umwelt ist ein inhärentes Vorrecht der Salzwiesenkultur selbst. Die Salzwiesen können als eine von Mensch und Natur geschaffene Umwelt betrachtet werden und sind eines der sehr seltenen Beispiele für eine fruchtbare Zusammenarbeit zwischen Mensch und Umwelt. Ein Beweis dafür ist, dass unsere Salinen dank der enormen biologischen Vielfalt, die sie zu katalysieren vermögen, seit 1991 ein geschütztes Naturschutzgebiet sind.
Für das Unternehmen sind die Verbundenheit mit dem Gebiet und seine Traditionen seit seiner Gründung Eckpfeiler. Unter den verschiedenen Eingriffen zum Schutz der Umwelt möchten wir die ursprüngliche Restaurierung einiger der alten Windmühlen der Salinen erwähnen, Symbole der Salztradition von Trapani und Marsala.