Produktion
Die in den Salinen von Trapani angewandte Technik der Salzgewinnung beruht auf der spontanen Verdunstung von Meerwasser.
Seit jeher sind die Salzkampagnen auf natürliche Weise mit dem Wechsel der Jahreszeiten verbunden, der im März-April beginnt und im Oktober endet. Das Winterhalbjahr ist die natürliche Ruhezeit für die Bottiche, in der sie sich auf die Produktion der nächsten Saison vorbereiten.
Das Salz wird durch ein selektives Verfahren der "fraktionierten Fällung" gewonnen. Erst wenn die Sole den Zustand einer gesättigten Lösung erreicht hat, wird sie in die Kristallisationsbecken geleitet, wo das Natriumchlorid ausfällt und eine Dicke von bis zu 12 bis 15 Zentimetern erreicht.
Die Ernte erfolgt entweder von Hand oder maschinell. Letzteres ermöglicht eine effiziente Ernte, bei der alle Eigenschaften des Meersalzes erhalten bleiben.
Die Sammlung
Ernten von Hand
Die Ernte erfolgt von Hand nach dem traditionellen System, das seit Generationen überliefert wird.
Die Salzbauern betreten die Kristallisationsbecken und beginnen, die Kruste mit Hilfe von Brechstangen zu brechen. Sobald diese manuelle Zerkleinerung abgeschlossen ist, formen die Salzbauern mit einer speziellen Eisenschaufel kleine Salzhaufen, die den Fässern ein "schachbrettartiges" Aussehen verleihen.
Anschließend wird das Salz mit Schubkarren an den Ufern der Salzpfannen transportiert, wobei immer größere prismenförmige Haufen entstehen. Sobald die erste Ernte abgeschlossen ist, werden die Vorbereitungen für die nächste Ernte Mitte August und, wenn das Wetter es zulässt, für die dritte Ernte Ende September getroffen.
Alle wertvollen Spurenelemente (Magnesium, Fluor, Jod und Kalium), die das Meersalz so reich an Kristallen machen, sind im Kristall intakt.
Mechanisierte Ernte
Die maschinelle Ernte erfolgt mit einer speziellen Maschine, die das Salz mit einer Klinge auffängt und eine dünne Kruste am Boden des Tanks hinterlässt.
Mit Hilfe von Förderbändern wird das Salz auf die Waggons eines kleinen Zuges verladen, der das frisch geerntete Salz direkt zur Produktionsanlage transportiert.
Sobald das Produkt rückgespült und getrocknet ist, kann es in unserer Fabrik verpackt werden.
Verpackung
In unserem Werk geht das Produkt in die Verpackungsphase über.
Wir verwenden modernste Technologien, um Salz in verschiedenen Formaten und Verpackungsarten zu verpacken, um die Umwelt zu schonen und die Frische des Produkts bis zum Zeitpunkt des Gebrauchs zu gewährleisten.
Die Salzfabrik
La Fabbrica del Sale ist der Treffpunkt von Tradition und Moderne, wo Sie unser feines Meersalz direkt an der Quelle entdecken und kaufen können. Ein Fabrikverkauf, in dem Sie die gesamte Palette unserer Produkte finden. Antica Salina Von der Linie Sosalt bis zu den feinen Varianten von Re Fior Di Sale.
Vorteile für Kunden
- Konkurrenzfähige Preise: Wenn Sie direkt im Werksverkauf einkaufen, profitieren Sie von vorteilhaften Preisen und exklusiven Angeboten.
- Persönliche Betreuung: Unsere qualifizierten Mitarbeiter stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung, um Sie über die besten Produkte für Ihre Bedürfnisse zu beraten.
- Einzigartiges Erlebnis: Die Chance, die Realität der Meersalzgewinnung in einem gemütlichen und geschichtsträchtigen Umfeld hautnah zu erleben.
Besuchen Sie uns in La Fabbrica del Sale, wo sich die Tradition des Meersalzes mit der Innovation verbindet, um Ihnen ein authentisches Produkt von höchster Qualität zu bieten.